UN CHEF (mais pas que)
Une famille de restaurateurs de génération en génération, Michel & Marlène ont transmis le Bon Goût à leur fils Maximin depuis sa plus tendre enfance.
Il insuffle à son tour à son équipe l’énergie et la volonté de bâtir, accompagné discrètement par sa sœur Audrey et son beau frère Timothée, elle apportant une touche féminine à la carte des vins et lui supervisant la pâtisserie d’un œil malicieux.
L’esprit de la convivialité et de l’excellence.

QUELQUES DATES CLÉS

MAXIMIN HELLIO a cuisiné dès son plus jeune âge dans les cuisines du restaurant famillial de la VEILLE TOUR sous la Tour à Plérin, il observe à travers une fenêtre qui donne sur la cuisine, son père Michel qui officie avec son équipe, c’est bel et bien lui qui lui transmettra et le guidera durant tout son parcours professionnel.

Des 18 ans, avec son diplôme de cap/Bep en alternance il part faire ses classes auprès de grands noms de la cuisine française, comme Marc Haeberlin, les Frères Raimbault, Frédéric Anton.

En 2008 il rejoint son père qui dirige L’hôtel-restaurant La voile d’or à Sables d’or les Pins où une première étoile lui est décernée par le Guide Michelin dès la reprise de l’établissement par Michel et Marlène.

En 2013 Maximin part prendre la direction des cuisines du Pavillon de Gouffern afin d’y réaliser l’ouverture de deux restaurants, l’un plus convivial et l’autre gastronomique.
Amoureux des beaux produits, il met toute sa passion et sa créativité au service de cet établissement.

Fort de ses expériences, il décide d’ouvir cette année son premier établissement à Deauville
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